Petites leçons de cuisine en Provence - Larousse

Lundi : Pan-Bagnat ; Rosés de Provence ; Omelette verte ; Brousse au miel de romarin...

Mardi : Crème d'aubergine ; Papeton d'aubergine ; Beignets de courgettes ; Soupe au pistou ; Aspergeade ; Cardons aux anchois ; Soupe aux fèves fraîches ; Gigotines de poulet farcies à la sarriette ; Tian de pommes...

Mercredi : Anchoïade ; Tapenade ; Sauce verte ; Beurre persillé ; Coulis à la tomate ; Compote de figues ; Brouillade aux tomates ; Artichauts à la barigoule ; Gâteau de pêches, sauce mousseline au caramel...

Jeudi : Agneau confit au miel et au vin rosé ; Courgettes fraîches à la coriandre ; Poulet rôti à l'ail ; Pintade aux olives ; Macaronade ; Figues rôties à la crème...

Vendredi : Tarte feuilletée à la tomate et à la marjolaine ; Tarte aux pignons ; Panisse ; Madeleines au miel de lavande ; Pissaladière ; Gnocchis aux épinards ; Polenta ; Palets de chocolat aux noisettes...

Samedi : Moules marinières de Provence ; Soupe de poissons ; Langoustines à la poêle ; Loup d emer au fenouil ; Brandade de morue ; Sardines farcies aux épinards ; Thon à la provençale ; Couscous aux raisins ; Meringues aux pignons...

Dimanche : Canapés de figues au fromage de brebis ; Tatin de poires ; Pêches au vin rosé ; Gelée de coings ; Ecorces d'oranges confites ; Farce aux figues et aux anchois ; Canard farci à la mode de Provence ; Tarte à l'orange...