Les Thés Verts du Japon

Le Japon est un pays de grande tradition du thé qui pratique la Cérémonie du Thé. Le thé utilisé pour la cérémonie du thé est le Matcha, un thé vert broyé entre deux meules de pierre, il est se présente sous forme de poudre. Il est également très utilisé dans la cuisine (sorbet au matcha, …). Plus léger que le thé chinois, le thé vert japonais est très frais et délicat, il est très peu théiné et riche en vitamine C. Le thé Bancha par exemple existe nature ou grillé (Houjicha). Le Genmaïcha est également original car c'est un thé vert mélangé avec des grains de maïs soufflés et des grains de riz grillés.

Infusion des Thés Verts : Température de l'eau 70°C pendant 3 à 4 minutes.