Le meilleur de la cuisine marocaine - Fatema Hal - Hachette Pratique

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 Cuisine du Monde 



Le meilleur de la cuisine marocaine - Fatema Hal - Hachette Pratique
Soupes : Soupe de semoule à la menthe sauvage ; Soupe au carvi ; Soupe légère au poulet...

Salades : Salade de poivrons grillés ; Salade de betteraves à l'eau de fleur d'oranger ; Salade de fèves fraîches...

Omelettes et Oeufs : Petites galettes d'aubergines aux oeufs ; Petites omelettes aux dattes et aux éclats de noix ; Oeufs à l'huile d'argan...

Brochettes & Barbecue : Brochettes de kefta ; Méchoui ; Brochettes de poulet au thym...

Pastillas, Briouattes & Feuilletés : Pastilla au pigeon et aux amandes ; Cigares aux crevettes ; Briouattes au fromage frais...

Tajines & Quadras : Tajine d'agneau aux oignons ; Murène à la façon d'Assafi ; Tajine de courgettes farcies ; Agneau aux figues ; Viande confite au miel et au ras el hanout ; Tajine de poisson...

Viandes & Poissons : Epaule d'agneau farcie au couscous parfumé ; Petites cornes de gazelle salées ; Boulettes d'anchois ; Pageot aux amandes et aux dattes...

Couscous : Couscous à la menthe sauvage ; Couscous au pain perdu ; Couscous aux 27 épices ; Couscous vert de la Kabylie ; Couscous à l'agneau et aux oignons confits ; Couscous au poisson...

Légumes : Purée de pois cassés ; Aubergines frites ; Petits beignets de pommes de terre ; Purée de courgettes au miel...

Pâtes : Le turban du juge.

Pâtisseries : Petits feuilletés marocains ; Gâteau aux amandes et au miel ; Baklava aux noix ; Cigares aux amandes ; Cornes de gazelle ; Couscous sucré à la cannelle ; Salade d'otanges à la fleur d'oranger...

Boissons : Citronnade ; Orangeade ; Infusion au safran ; Café berbère ; Thé vert à la menthe ; Lait d'amandes de mon enfance.




  • Date de parution le 04/06/2008 par LIBRAIRIE PRADO PARADIS



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