La cuisine de Ducasse par Sophie (version reliée) - Les Editions d'Alain Ducasse

Entrées : Bouillon de châtaignes ; Fine crème d'asperges ; Champignons en omelette ; Petites tourtes de pommes de terre ; Méli-mélo de tomates ; Rougets froids à la niçoise ; Hambutger de tomate mozzarella ; Ravioli de lapin ; Terrine de foie gras...

Poissons : Noix de St Jacques en daube ; Pavé de saumon aux tomates confites ; Sardines farcies "Riviera" ; Langoustines rôties et tartelette aux légumes ; Carpaccio de langoustines ; Huîtres panées ; Colin au chutney de pignons ; Cabillaud demi-sel meunière ; Ecrevisses aux asperges ; Darioles de crevettes...

Viandes et volailles : Carré d'agneau aux épices ; Côte de boeuf de Charolais ; Souris d'agneau aux agrumes ; Foie de veau à la florentine ; Poulet en fricassée ; Pigeonneau rôti aux gousses d'ail ; Epaules de lapin fondantes ; Magret de canard à l'orange ; Médaillon de veau en grenadin...

Légumes : Petits farcis ; Légumes d'hiver en cocotte ; Tourte pasqualine aux légumes ; Mille-feuille croustillant de pommes de terre ; Légumes au wok ; Pâtes façon moulinier ; Pommes boulangère ; Pâtes fraîches au pistou...

Desserts : Tarte sablée aux abricots ; Banana speed ; Gelée de fruits au Sauternes ; Coupe cheesecake ; Mini-tartelettes au citron ; Crêpes Suzette ; Fondant de chocolat au thé ; Rhubarbe cuite à la vanille ; Hérisson de chocolat ; Gâteau de poires aux trois façons...