Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui - Albin Michel

Un ouvrage très complet et détaillé sur la cuisine libanaise.

Les mezzés : les salades, les légumes à l'huile, la cuisine au sésame, les légumes secs, les mouajjanates, les soupes, les kebbés.
Puis les plats de légumes.
Les plats de viande et de volaille : les kaftas, les grillades et les plats de fête.
Les plats de poisson.
Les douceurs.
Les glaces.
Les cafés.
Et enfin les produits libanais.