Cueillettes d'automne - Côté Sud

Bocaux : Champignons forestiers à l'huile d'olive ; Champignons marinés de Tante Marie.

Apéro et entrées : Petits feuilletés aux pruneaux et au gorgonzola ; Aumônières de jambon de Parme et figues ; Salade de trompettes de la mort à l'huile de noix et chèvre frais...

Poisson : Saumon à l'unilatéral aux girolles.

Tourtes et gratins, riz et pâtes : Tarte gratinée aux champignons des bois ; Pilaf sauvage des sous-bois ; Tian de lasagnes aux champignons et confit de canard...

Viandes : Daube de canard aux sanguins et châtaignes ; Carrés d'agneau au thym citronné et girolles de l'Aubrac.

Desserts : Crumble de rocamadour miel et noix ; Tarte Tatin aux figues ; Figues rôties au vin de Collioure ; Tian pommes-poires aux noisettes...

Confitures : Confiture de tomates vertes ; Confiture mi-figues mi-raisins ; Confiture de courgettes et poivrons.