Comment goûter un vin - Chêne

Texte : Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du Monde.

Tout d'abord une petite explication des termes techniques tels que l'oeil, le nez ou la bouche.

Sont alors expliqués les différents types de vins. Les vins blancs secs à caractère aromatique, minéral ou boisé. Les vins blancs moelleux, liquoreux, effervescents. Les vins doux naturels, de liqueur, de glace, de paille, de voile. Les vins rosés. Les vins rouges jeunes, d'assemblage ou évolués.

A chaque type de vin, un cépage. A chaque cépage, une technique de dégustation et son oeil, son nez, sa bouche décrits.