Chocolat & Zucchini - Marabout

Ou "plus de 75 recettes faciles pour cuisiner sain, raffiné et gourmand".

Simplicité.

- Salades : Salade de poulet, pêches et noisettes ; Salade de mâche, clémentines et thon poêlé...

- Sandwiches : Sandwich de dinde au curry ; Tartine de champignons au cantal...

- Tartes salées : Tarte Tatin à la tomate ; Quiche de brocoli à la pomme...

- Soupes : Velouté de châtaignes et champignons ; Soupe glacée aux pousses d'épinards et crevettes...

- Oeufs : Piperade ; Frittata fève et menthe ; Oeuf à la coque, mouillettes à l'artichaut...


Invitation.

- Apéro : Mousse de thon à la pomme verte ; Madeleines au roquefort, à la poire et aux noix ; Caviar d'aubergine...

- Impromptu : Carpaccio de courgette au vinaigre de framboise ; Boulettes d'agneau aux pruneaux ; Papillottes de bar aux asperges ; Pain perdu aux deux tomates et au parmesan...

- Dîner : Tajine d'agneau aux poires ; Saint Jacques à la mangue, tuile au parmesan ; Chaussons poireaux et saumon...

- Accompagnements : Courgettes aux olives ; Purée aux anchois ; Ratatouille au four...

- Plateau de fromage : Explications de la composition possible et idéale d'un plateau.

- Buffet : Terrine de foie de volaille aux figues ; Mini croque-monsieur ; Crumble de courgettes, figues et mozzarella ; Mousseline de cabillaud à l'aubergine...


Gourmandise.

- Gâteaux : Gâteau chocolat et courgette ; Gâteau à la ricotta, abricot et pistache ; Crème anglaise ; Pain d'épice...

- Tartes : Tarte amandine à la myrtille ; Tarte nectarine et pêche au gingembre ; Tarte Tatin...

- Desserts : Crème brûlée chocolat-hibiscus ; Compote d'abricots à la lavande ; Brioche aux amandes, poires et chocolat...

- Mignardises : Mini financiers au miel ; Navettes à la fleur d'oranger ; Billes de noisettes au chocolat...