Au nom du père - Anne-Sophie Pic - Glénat

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 Les grands chefs à notre portée 



Au nom du père - Anne-Sophie Pic - Glénat
Un très bel ouvrage qui mêle souvenirs tendres et reconnaissants - d'une fille à son père et son grand-père mais aussi d'un chef à un chef - et recettes de ce célèbre restaurant.

Laissez-vous tenter par le "petit homard et artichauts mêlés, foie gras et noix fraîches caramélisées à la gelée de coings", le "gratin de queues d'écrevisses de Grand-Mère Sophie", le "pigeon fermier au lait d'amande douce, pommes croquettes, melon de pays cuit à la plancha et glacé au jus", la "framboise roulée dans son jus, sablé breton à la fleur de sel, glace à la mélisse", la "mangue confite à l'orange, pâte sablée au pistil de safran, vanille de Tahiti"...
A chaque recette est associé un vin.
Les recettes sont claires. Chaque étape est expliquée, bien détaillée, ce qui rend la recette beaucoup plus facile à réaliser !




  • Date de parution le 17/04/2008 par LIBRAIRIE PRADO PARADIS



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