A la carte - Guy Martin - Minerva

Le coup de fourchette ! : Aubergines, mozarella et basilic, tomate parfumée au thym citron ; Salade de carottes aux raisins blonds et noix de cajou, parfumée à la fleur d'oranger ; Tortillas au marron et poire...

Pain perdu pas pour tous ! : Pain perdu au curry, pommes pamplemousse ; Croissant pain perdu, chocolat, noisette et bergamote ; De la brioche façon pain perdu, fraises au poivre de Sishuan...

La main à la pâte : Riz au poulet et aux épices ; Spaghettis au thon, câpres, toamtes séchées et basilic ; Cannellonis à la mangue au curry et coriandre, lait d'amande ; Riz parfumé au nori, sardines et ciboulette...

En deux temps, trois mouvements : Omelette plate à l'origan, jambon, tomates et champignons ; Pavés de cabillaud et asperges assaisonnées à la sauce soja ; Salade d'oranges et framboises au curry ; Soupe de mangue et raisin, parfumée à la verveine...

Au coin du feu : Pommes au fourà la vanille et glace caramel au beurre salé ; Fondue de reblochon dans une broûte de bourgeons de pin ; Tartines au jambon cru, avocat et fontina ; Thé à la fleur d'oranger et aux amandes grillées...

Le thon, c'est bon ! : Rillettes de thon aux câpres et graines de fenouil ; Terrine de thon et courgettes aux graines de moutarde et ras el-hanout ; Vinaigrette de thon pour salade de légumes...

La science infuse : Couscous de légumes de saison aux épices douces ; Blanquette de veau à la vanille et citron au sel ; Gigot de 7 heures aux épices ; Poulet rôti au riz et aux amandes.

L'auberge espagnole : Soupe glacée d'avocat au sésame ; Tartines de crevettes, raifort et oeufs de saumon ; Cheesecake à la framboise et à l'eau de rose...

Haut de gamme : Sushis au foie gras et graines de sésame grillées ; Gambas et carpaccio de mangue, jus à la menthe et gingembre ; Tarte à la praline parfumée à l'eau de rose...